大型超高壓冷殺菌設備與傳統殺菌相比有什么優勢？
瀏覽次數：259發布日期：2022-07-26
隨著人們生活水平不斷地提高，人們對食品安全質量及產品的品質要求越來越高。人們總是去追求色澤好、形狀好、營養豐富的產品，同時更迫切的需要保證產品安全，不添加防腐劑和其他化學添加劑。
在傳統食品殺菌發展的歷史長河中，熱殺菌是我們常使用、且經濟有效的殺菌方式，但是由于其自身有一定的局限性，比如，高溫破壞食品的口感，需要食品添加劑來調節口味，高溫同樣會破壞食品原有的營養物質。因此，人們在不停的追尋新的殺菌方式。
近年來興起的非熱殺菌技術，也正是順應了人們的需求。大型超高壓冷殺菌設備就是其發展的一個方向。它能夠有效地克服傳統熱加工處理方法帶來的很多弊端，能夠較好的保持物料原有的營養成分，而且加工的食品口感適宜、色澤鮮艷、保質期較長，整個食品加工過程的能量消耗也很大程度地降低。
大型超高壓冷殺菌設備在國內外日趨成熟，從在我國應用方面來看，也取得了一定的發展，引起了人們的廣泛重視。目前，大型超高壓冷殺菌設備在果蔬汁領域的應用已非常成熟，其次，在貝類海鮮脫殼、奶制品殺菌，以及低鹽肉制品開發的應用也趨于成熟。日前正火的預制菜領域，也有不少頭部企業瞄準了超高壓殺菌。大型超高壓冷殺菌設備具有傳統熱加工技術不可比擬的優勢，種種跡象表明，超高壓技術將是食品加工領域未來發展的主要方向。
同時，針對我國出口食品農產品逐年增加的現狀，我們迫切需要提高我們的產品競爭力。大型超高壓冷殺菌設備處理的食品符合21世紀食品簡便、衛生、天然和營養的消費要求，不僅如此，大型超高壓冷殺菌設備還是我們節能減排，節約成本的發展方向，同樣也以提高我國產品在世紀商品中的競爭力。
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